正说着，有个小徒弟匆匆跑来，焦急地说：“姚师傅，那边客人催着要一道糖醋鲤鱼，可咱今儿个鲤鱼备得没了，这可咋办？”姚师傅皱了皱眉头，思索片刻，随即大手一挥，果断地说：“去，把咱库存的那条大草鱼拿出来，改刀做成糖醋鲤鱼的样子，速度要快，质量不能差！我待会儿亲自把关。”小徒弟连忙点头，快步跑向客人所在区域，脸上带着诚恳的歉意，向客人说明情况：“实在不好意思，今天鲤鱼备货不足，我们特意选用了一条大草鱼，待会儿让姚师傅亲自精心烹制，给您做成糖醋鲤鱼的样子，口味上一定尽力贴近，还望您多多包涵。”说完，小徒弟又匆匆赶回后厨准备协助姚师傅。
姚师傅转过头来，对我解释道：“客人的需求不能耽误，草鱼虽然口感跟鲤鱼稍有不同，但咱用心做，也能让客人吃得满意。这做菜啊，不光要有手艺，还能懂得随机应变。”听到姚师傅这番话，我心底暗自赞叹，在这突发状况面前，他既能果断决策，又能站在客人角度考虑，这份周全与机智，真不是一般厨师能具备的，我不禁对他的临机决断佩服得五体投地。
过了一会儿，小徒弟把杀好的草鱼端了过来，姚师傅接过草鱼，那双手仿佛带着几十年练就的独特“魔力”，他微微眯起眼，在与食材进行一场无声的对话，仔细端详着鱼的纹理与质地。紧接着，姚师傅亲自上手改刀，手中的菜刀在他的掌控下宛如灵动的画笔，刀起刀落间，鱼片被切割得大小均匀、薄厚适中，动作行云流水，没有丝毫拖沓，每一下都精准地落在最恰当的位置，一看便是浸淫厨艺多年的深厚功底。
灶火燃起，油温正好，姚师傅将改好刀的草鱼轻轻滑入锅中，刹那间，热油与鱼肉碰撞发出“滋滋”的欢腾声响。他熟练地颠勺、翻炒，一系列动作一气呵成，随着各种调料依次下锅，厨房里渐渐弥漫起一股勾人馋虫的浓郁香气。不一会儿，一道色泽红亮、香气四溢的糖醋草鱼就呈现在眼前，红亮的酱汁包裹着炸得金黄的草鱼，鲜嫩的鱼肉若隐若现，光是看着就让人垂涎欲滴。
姚师傅把盘子递给小徒弟，神色间满是认真与诚恳，他叮嘱道：“咱们做餐饮的，得时刻把客人的感受放在心上，不能让人家有一丁点儿不愉快。”小徒弟郑重地点头，快步离去，姚师傅则望着徒弟的背影，转过头来语重心长地对我说：“咱做厨师的，手艺重要，人品更重要，得时刻想着客人，让客人满意，这才是长久之道。客人来店里吃饭，吃的不光是生活，还有咱的一份心意，要是只为了做菜而做菜，那可就失了餐饮的魂咯。”
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