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当我毅然决然地选择离开，心中便清楚，必须把后续的每一件事都安排得妥妥当当。而重中之重，无疑是向敬重的厨师长杜宇珩递上那份承载着我决定的辞职申请。回想起前些日子，兰老一番鞭辟入里、发人深省的话语娓娓道来之时，厨师长就静静地站在一旁，专注地聆听着，若有所思。那一刻，我就预感，这次离职的交谈或许不会太过艰难。
果不其然，当我怀揣着忐忑不安的心情，双手微微颤抖地将辞呈递到厨师长面前时，他的反应却如春日暖阳般温和，完全出乎了我的意料。他没有丝毫的为难之意，目光平和而又透着理解，只是沉稳有力地告诉我：“这扇门永远为你敞开，要是日后你想回来，随时都能回归咱们这个温暖的大家庭。”那一刻，我心里的一块大石头落了地，对未来的不安也消散了几分。
谈及工作交接，我所负责的岗位本就不在核心关键之处，平日里经手的事务也较为常规、简单。所以，从正式提出辞职的那一刻起，到圆满完成所有流程，正式挥别蜀韵百味坊，仅仅只用了短短两天时间。这两天里，我抓紧每一分每一秒，和那些一同并肩作战、朝夕相处的伙伴们一一道别。大家眼中虽满是不舍，可也都真诚地对我的决定表示理解，纷纷送上饱含深情的真挚祝福。而我，带着对未知前路的憧憬，怀揣着梦想，脚步愈发轻快地迈向了新的征程。
就在我准备离开成都之际，厨师长面带微笑，眼中闪烁着期许的光芒，向我提出了一个极具吸引力的建议：“你瞧，你来成都也有些时日了，如今已然站在了这片充满火辣风情、韵味无穷的巴蜀大地，何不顺路去一趟重庆呢？那可是一座宛如梦幻仙境般，被美食浓雾层层笼罩的魔幻之都，大街小巷、角角落落，到处都隐匿着能带给味蕾极致震撼，让人回味无穷的宝藏之地。”
他微微顿了顿，兴致愈发高涨，脸上的笑容愈发灿烂，接着绘声绘色地说道：“你一定要深入到那些藏在市井街巷深处的苍蝇馆子去探寻一番，别看它们店面毫不起眼，甚至有些破旧简陋，可一旦你踏入其中，便能发现内里藏着的是最地道、最正宗的重庆江湖风味。就拿那道经典的毛血旺来说，重庆当地的做法堪称一绝！新鲜得仿佛还带着生命热度的鸭血、脆嫩爽口的毛肚、滑溜溜的鳝鱼段等丰富多样的食材汇聚一锅，被红亮滚烫、香气四溢的牛油汤汁紧紧包裹，每一口下去，先是被那股浓烈醇厚得如同火山喷发般的辣味冲击得舌尖发麻，仿若触电一般，紧接着，食材本身的鲜嫩爽滑在齿间瞬间爆开，热辣鲜香的滋味如烟花在口腔中绽放，让人欲罢不能，直呼过瘾。还有那道辣子鸡，红通通的干辣椒堆里巧妙地藏着被炸得金黄酥脆的鸡肉丁，咬上一口，‘嘎吱’作响，大麻大辣的独特风味如同火焰点燃火药桶一般，瞬间点燃口腔里的每一处感官，那种刺激与享受，简直妙不可言。”
厨师长轻轻拍了拍我的肩膀，目光中满是引导与鼓励之意：“去好好感受感受，用心学习学习重庆菜那种对牛油近乎痴迷的偏爱，以及那极具冲击力、能瞬间唤醒味蕾的大麻大辣调味风格。你要知道，虽说重庆菜和成都川菜同属川菜这一庞大体系，但二者在细微之处可是有着千差万别。在食材运用上，重庆得天独厚，依傍着滔滔江水，江鲜的使用自然更为频繁多样，像一些肉质鲜嫩、口感独特的野生鱼、活蹦乱跳的河虾，常常能在当地菜肴中觅得它们的踪迹；而成都地处广袤的平原，家禽养殖兴旺，蔬菜品种繁多，食材的选择更为广泛，并且更注重食材的精细处理，力求将每一份食材的本味发挥到极致。烹饪手法方面，重庆菜讲究大火快炒，如同疾风骤雨般迅猛，在高温与速度的双重加持下，让食材迅速锁住美味，同时重油重料，追求的是一种热烈奔放、酣畅淋漓的味觉呈现，好似一场激情四溢的狂欢；成都川菜则相对更细腻温婉，擅长小火慢炖，用时间与耐心熬煮出食材的醇厚韵味，精细调味，丝丝入扣，力求将食材的本味与调料的香味完美融合，宛如一首悠扬婉转的乐章。你这次去，可得把这些门道都摸透咯，这对你厨艺的提升，绝对是大有裨益，说不定能让你的厨艺更上一层楼。”
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