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中途抽空做完糖后，两人又回到酿酒的流程上来。现在正在进行麦芽汁糖化的步骤，许多麦芽汁被放在专门的容器里恒温熬煮。
新修的屋子占地面积有上千平方米，有好几层。库洛洛规划了很多个功能区域，其中就有专门搞酿酒的实验区，他买来的器具全在里面。好几个大型的容器一起在那熬煮，气味弥漫了整个区域。
一段时间的熬煮后，麦芽汁也渐渐变成了红棕色，那是逐渐被糖化的特征。
这一次，没等未寻说，库洛洛就舀了些充分糖化后的麦芽汁，说：“我喝，你尝尝，别喝。”
点头。
糖化后的麦芽汁有淀粉糊化的口感，有浓郁的甜味和草味，也夹杂着麸壳、泥煤等等味道，也没有进行充分煮沸断生杀菌，其实并不那么好喝。
麦芽汁充分糖化冷却后，库洛洛就在他做的那份麦芽汁中加酵母，未寻照做。做好后，就等待发酵。
几天后，酒汁已经发酵好了，就到了最后一步了。蒸馏器也是库洛洛让酒庄老板专门找的。铜制蒸馏器的罐体部分巨大，能一次性容纳数千升的酒，汽化的酒通过冷凝管一点点冷凝后流出来。
去掉酒头后，库洛洛接了一小杯二次蒸馏过的酒液。其余的酒液慢慢灌入两百升容量的雪莉桶中。库洛洛先让小z测了测甲醇、杂醇等物质的含量，又测了测度数，68度。
确定没问题后，他把酒摆在未寻面前，说：“闻一闻吧。”
未寻早闻到了那酒的味道了，她虽然没怎么喝过酒，却闻过上万种酒的味道。老迪和阿景都是酒徒，他们家中就有不少稀奇古怪的酒。这种刚蒸馏出来的酒，风味自然差了不少，但却是她自己酿的酒。其他酒风味再独特，也没有自己酿的酒来的独特。
又蒸馏出一些酒后，库洛洛尝了一点点。这次他没有喝太多，免得她又搞出什么新的状态。
经过十来天的酿造，两人各酿出了五桶酒。那些酒都被灌进了陈年雪莉桶中，库洛洛在桶上标注了制年份和制人。
标好后，库洛洛指着他做的酒，说：“给你做颜料用。”
未寻指了指隔壁仓库，说：“用那个，这个留着吧。”
仓库里堆了许多陈酿威士忌，都是十年以上的，库洛洛一次性在那个酒庄买了很多桶陈酿威士忌。要是酒庄老板知道他买来是做什么用的，肯定要气死。
库洛洛说：“好，用那个。”
未寻指了指自己做的酒，说：“这个留着给你喝吧。”
“好。”
“应该没问题吧，现在没有奇怪的味道。”
“小z都测过了，你还担心什么。”
“之前没做过嘛。”
“没问题，已经成功了，放个几年，就是很不错的一款酒了。”
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